জানুয়ারি ২৭, ২০২২

বাঙলা কাগজ

The Bangla Kagoj । সবচেয়ে বেশি দেশে, সবচেয়ে বেশি ভাষায়। বাঙলা কাগজ । আপনার কাগজ । banglakagoj.net (আমাদের কোনও জাতীয় পত্রিকা নেই)।

ঘরে বসেই বানান পাস্তা

নিজস্ব প্রতিবেদন, বাংলা কাগজ : রেস্টুরেন্ট থেকে আনা পাস্তা নয়। এবার ঘরে বসেই বানান পাস্তা। আর পান সুস্বাদ।

পাস্তা বানাতে যা যা লাগবে :

ডিম : ২টি, ময়দা : পরিমাণমতো, লবণ : পরিমাণমতো, তেল : ২ চা চামচ।

যেভাবে বানাবেন :

প্রথমে একটি পাত্রে ২টি ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এরসঙ্গে পরিমাণমতো লবণ মেশান। এবার ডিমের সঙ্গে অল্প অল্প করে ময়দা মেশাতে থাকুন। রুটি বানানোর জন্য যেমন হয়, তেমন হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান।

এ সময় ভুলেও পানি মেশাবেন না।

ময়দা মেশানো শেষের দিকে এলে তেল মিশিয়ে নিবেন।

এটি মিশ্রণ বারবার হাতে লাগা থেকে রক্ষা করবে।

ময়দা মিশ্রিত হয়ে গেলে এটি ঢেকে আধ ঘন্টা রেখে দিন।

আধা ঘণ্টা পর ময়দা ও ডিমের মিশ্রণ দিয়ে রুটি বেলুন।

মনে রাখবেন, রুটি যতো বেশি পাতলা হবে, আপনার পাস্তা ততো ভালো হবে।

রুটি বেলা হলে ছুরি দিয়ে পছন্দের আকারে পাস্তা কেটে নিন। এক্ষেত্রে একটু চিকন আর ছোট করতে চেষ্টা করবেন।

ব্যাস, পাস্তা বানানো কিন্তু হয়েই গেলো।

বিজ্ঞাপন

এবার রান্নার পালা। পাস্তা অনেকভাবে রান্না করা যায়।

রান্নার সময় কড়াইয়ে পানি গরম করে তাতে কেটে রাখা পাস্তাগুলো দিয়ে দিন। ১৫/২০ মিনিট গরম পানিতে পাস্তাগুলোকে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছেঁকে বাতাসে শুকিয়ে নিন।

এবার আপনি ৩ ধরনের পাস্তা বানাতে পারেন।

প্রথমতো, সাধারণ পাস্তা : সাধারণ পাস্তা বলতে নুডলসের মতো রান্না করা পাস্তার কথা বলছি। একটু তেলে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি আর লবণ দিয়ে নাড়ুন। এতে আগে থেকে ঝুরি করে রাখা ডিম মেশান। নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করা পাস্তা মিশিয়ে ১০ মিনিটের মতো চুলায় রাখুন। হয়ে গেলো সাধারণ পাস্তা।

দ্বিতীয়তো, স্পাইসি পাস্তা : আপনি যদি একটু ঝালপ্রিয় হয়ে থাকেন, তবে ঝাল করে পাস্তা রান্না করতে পারেন। তেলে কিউব করে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, ৩ টেবিলচামচ টক দই আর টমেটো ক্যাচাপ দিন।

এতে গোলমরিচের গুড়ো আর ফালি করা মরিচ যোগ করুন।

২/৩ কাপ পানি দিয়ে তাতে পাস্তা দিয়ে রান্না করতে থাকুন।

আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুরগির বুকের মাংসের ছোট টুকরা দিন।

আধাকাপ পানিতে ২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গুলে এতে মিশিয়ে দিন। বারবার নেড়ে ঝোল কমা অব্দি রান্না করতে থাকুন।

তৃতীয়তো, হোয়াইট চিজি পাস্তা : খানিক নোনতা আর খানিক মিষ্টি এই পাস্তা ছোটদের একটু বেশিই প্রিয়। মাখনের সঙ্গে দুধ আর হোয়াইট সস মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে তাতে সামান্য লবণ আর চিনি মিশিয়ে নিন। আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুরগির বুকের মাংসের ছোট টুকরা দিন। এবার পনির বা চিজ ঝুরি করে তাতে মিশিয়ে নিন। মৃদু আঁচে ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন। তৈরি সুস্বাদু পাস্তা।

Facebook Comments Box

বাংলা কাগজ এ আপনাকে স্বাগতম।

X
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook91m
Twitter38m
LinkedIn4m
LinkedIn
Share
Contact us